Sopa de kale o col rizada

¿Conoces la col rizada o kale? Yo hasta hace poco conocí todos sus beneficios y empecé a probarla y aunque es un poco fuerte de sabor, existen recetas que resultan muy ricas y sumamente nutritivas.

Hoy te traigo una forma muy rica de incorporarla en tu dieta y la de tu familia con esta sopa de kale o col rizada. ¿Te animas? Te cuento un poquito más acerca de sus beneficios para que te animes.

Beneficios de consumir la col rizada o kale

El día de hoy la col rizada o kale es considerada como uno de los alimentos super nutritivos, nada mas chequen los datos de aquí abajo y quedarán enamorados de ella.

Por cada taza de col rizada obtenemos (fuente):

  • Casi 3 gramos de proteína
  • 2.5 gramos de fibra (ayuda a sentirte satisfecho)
  • Vitaminas A, C y K
  • Folato el cual es una vitamina B que ayuda al desarrollo del cerebro
  • Ácido alfa-linolenico que es un ácido graso Omega-3 (es menos omega-3 que lo podemos consumir en un pescado, pero sin lugar a dudas contribuye a obtenerlo)
  • Luteína y ceaxantina, los cuales le dan a la col rizada su color verde y además nos ayudan a prevenir la degeneración macular y cataratas.
  • Incluye minerales como fósforo, potasio, calcio y zinc.

En cuestión de vitaminas se obtienen mucho más del consumo diario recomendado:

  • Vitamina A: 206% del consumo diario.
  • Vitamina K: 684% del consumo diario
  • Vitamina C: 134% del consumo diario.
  • Vitamina B6: 9% del consumo diario
  • Manganeso: 26% del consumo diario
  • Calcio: 9% del consumo diario.
  • Cobre: 10% del consumo diario.
  • Potasio: 9% del consumo diario.
  • Magnesio: 6%del consumo diario.
  • Y mas del 3% del consumo diario recomendado de Vitamina B1 (Tiamina), Vitamina B2 (riboflavina), Vitamina B3 (Niacina), hierro y fosfato.
Así que como pueden ver es una s[uper comida y es súper fácil de incluir en nuestras dietas, ya sea con sopas como ésta que les voy a mostrar o pueden hacer chips de col, una simple ensalada o muy bien lo pueden incluir en un smoothie.
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Sopa de kale o col rizada
Sopa de kale - Angie Ramos
Plato Sopas
Cocina Keto
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Raciones
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Sopa de kale - Angie Ramos
Instrucciones
  1. En una olla fríe el tocino hasta que este cocido medianamente (no completamente)
  2. Añade la cebolla y el ajo, cocina a fuego lento hasta que el tocino este cocido completamente y la cebolla y el ajo esten suaves.
  3. Añade el caldo de pollo y el agua y aumenta el fuego para que hierva
  4. Añade las papas y cocina a fuego medio hasta que las papas estén cocidas (más o menos media hora)
  5. Añade la crema
  6. Añade la col rizada
  7. Mezcla bien y sirve una vez que todo esta bien incorporado

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