Muffin de chocolate en una taza en 90 segundos bajo en carbohidratos y sin gluten

Muffin en una taza sin glutén
Después de haberles presentado las harinas sin gluten, tenía que compartir uno de los muffins en una taza que se han vuelto muy populares en las comunidades de dietas bajas en proteínas y paleo, pues no contienen harinas con gluten y es posible sustituir la miel por opciones que contengan menos calorías como el stevia o xylitol.
Estos muffins los puedes hacer en las mañanas, son fáciles de hacer y lo mejor es que en minuto y medio tendrás un super desayuno lleno de proteína, sin gluten y para los que necesitamos algo de dulce nos da la opción de comenzar el día sin algo tan pesado.

Algunas sustituciones

Este muffin en una taza que les voy a compartir es de chocolate y coco, pero muy bien pueden sustituir el coco por unas nueces y aumentar la cantidad de energía en tu desayuno.
Lo pueden hacer en una taza o yo prefiero hacerlo en un refractario pequeño de cristal, pero la decisión es de ustedes, el punto es que elijan la opción más rápida.
La mantequilla la pueden sustituir por aceite de coco, y con esto lograr integrar el aceite de coco en su dieta. Si no leíste nuestro artículo de beneficios del aceite de coco, aquí te dejo el vínculo para que lo cheques: Beneficios del aceite de coco
Para endulzar puedes utilizar miel de maple (no jarabe de maple), miel de abeja o stevia para una opción baja en calorías.
Si no quieren utilizar el horno de microondas, pueden hornearlo a 350F o 180C durante 10 a 15 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
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 Tabla de calorías y carbohidratos

Muffin de chocolate y coco Calorias Grasa (g) Carbs (g) Fibra (g) Carbs Netos (g) Proteina (g)
1 huevo 70 6 0.5 0 0.5 6
2 cdas de mantequilla 200 22 0 0 0 0
2 cdas de harina de almendra 80 7 3 2 1 3
1/2 cdtas de polvo para hornear 1 0 0.5 0 0.5 0
1 cda de coco rallado sin azúcar 33 3 1 1 0 0
1 cda de cacao 10 1 3 2 1 0
1 cda de leche de coco 3 0 0 0 0 0
1 cda de harina de coco 30 1 8 5 3 1
1/2 cdta de café instantaneo 1 0 0 0 0 0
Totals 418 40 11 7 4 10

Estas cantidades son aproximadas, pueden verificar la cantidad correcta de acuerdo a la marca de productos que utilicen.

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Muffin de chocolate en una taza en 90 segundos bajo en carbohidratos y sin gluten
Plato Postres
Cocina Keto
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 1.5 minutos
Raciones
Ingredientes
Base
Plato Postres
Cocina Keto
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 1.5 minutos
Raciones
Ingredientes
Base
Instrucciones
  1. En una taza o un refractario pequeño (que se pueda meter al horno de microondas) mezcla todos los ingredientes (asegúrate que estén a temperatura ambiente)
  2. Primero yo mezclo la base
  3. Y luego añado el sabor
  4. Mete al microondas por 90 segundos
  5. Desmolda y disfruta

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