Leche de coco
Aprende a hacerla fácil y rápidamente


Yo pensaba que nunca  podría dejar de consumir leche de vaca, porque la verdad me encanta tomar leche y todos sus derivados, pero lamentablemente Emma sufría de cólicos y al parecer la principal causa de estos son los lácteos. Así que me sin pensarlo decidí de consumirlos, qsí que comencé mi búsqueda por mi leche sustituta. Después de probar la leche de almendra y arroz por fin encontré la que a mi me gusta: la leche de coco (fanfarrías por favor) y después de descubrirla no he dado vuelta atrás, me encanta, la utilizo para cocinar, hornear y para tomar sola o con café o té. Así que si ustedes andan en la búsqueda de una alternativa a la leche de vaca ésta puede ser una buena opción, es super rica, muy sencilla de hacer y super saludable.

Beneficios

Para que se convenzan les comparto los beneficios y propiedades:

  • Alternativa para los que son intolerantes a la lactosa
  • Es rica en antioxidantes, los cuales protegen de los radicales libres
  • De acuerdo al Centro Nacional de Información de Biotecnología la leche de coco es rica en ácido láurico. Éste ácido tiene muchas propiedades antivirales y anti-micóticas que ayudan al cuerpo a deshacerse de virus, bacterias y enfermedades. También ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.
  • La grasa del coco no contiene ácidos grasos trans y la grasa saturada que contiene se comporta de manera distinta a la grasa animal, pues se absorbe directamente y se utiliza de inmediato como energía. Así que en conclusión es buena para la salud

Ahora si vamos a directamente a la forma de hacer la leche de coco, pero como siempre pueden saltarse el tutorial e ir directamente a la receta. Lo único que van a necesitar para ésta receta es: agua y coco rayado sin endulzar. (se los dije, súper fácil)

Paso 1

En la licuadora poner las 3 o 4 tazas de agua caliente, añadir la taza de coco rayado.
La cantidad de agua depende de como les guste a ustedes, a mi me gusta un poco mas espesita y con más sabor, así que usualmente la hago con 3 tazas.  Pero esto se los dejo a su consideración.

Paso 2

Licuar durante 3 a 5 minutos (dependiendo de su licuadora). Yo utilizo la Vitamix (me encanta) y por lo regular la dejo 3 minutos, esto hace que se licúe bien el coco y a la hora de colarlo tenga menos residuos sólidos.

Paso 3

Colarla, yo utilizo una coladora muy cerrada, porque como les dije a mi me gusta que quede un poco mas espesita (con la grasita del coco, pues también es excelente como crema para el café). Pero también pueden utilizar un paño para queso o una bolsa para leche de almendra. 

Paso 4

Verter la leche a una jarra y disfrutarla! Se puede refrigerar por 3 o 4 días

Referencias

National Center for Biotechnology Information Ceylon Medical Journal Mercola

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Leche de coco casera - Aprende a hacerla
Leche de coco casera - Angie Ramos
Plato Bebidas
Keyword keto, leche
Raciones
litro
Ingredientes
Plato Bebidas
Keyword keto, leche
Raciones
litro
Ingredientes
Leche de coco casera - Angie Ramos
Instrucciones
  1. Colocar el coco y el agua en la licuadora
  2. Licuar por 3 minutos
  3. Colar con una coladera, tela para queso o una bolsa para leche de almendra (lo que tengan a la mano)
  4. Vertir en una jarra
  5. Refrigerar y consumir dentro de 3 o 4 días

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