Berenjenas a la parmagiana
Raciones
4porciones
Raciones
4porciones
Ingredientes
Instrucciones
  1. Cortar las berenjenas en rebanadas no muy gruesas y de igual tamaño
  2. Rociar con sal al menos por media hora para evitar el sabor amargo. Después se pueden enjuagar para eliminar el exceso de sal
  3. Pintar con una brochita el aceite de oliva
  4. Poner en un sartén a cocerlas, tendrás que esperar a que se cuezan bien, de lo contrario el sabor amargo permanecerá
  5. Cuando veas que la consistencia es más blandita las cambias de lado
  6. En un refractario ve colocando una capa de berenjenas, las cubres con la salsa de tomate y queso parmesano
  7. Seguir con las capas de berenjenas, tomate y queso hasta terminar con las berenjenas. Si lo prefieres en la última capa puedes poner queso manchego
  8. Hornear a 350F o 180C por 10 min, únicamente para integrar todo y que el queso se derrita y dore un poco.