7 mitos alimentarios – Conócelos y mejora tu alimentación

Cosas que creemos que no nos ayudan a llevar una dieta equilibrada

Hay algunos consejos que se han transmitido últimamente y que creemos pensando que estos nos ayudarán a bajar de peso, pero los nutriólogos no están de acuerdo o bien falta aclarar estos puntos y modificar lo que creemos para que tengamos éxito en llevar un estilo de vida saludable y bajar de peso (si ese es tu objetivo).

En este post te aclaro algunos mitos o creencias que todavía tenemos acerca de los alimentos y que no te ayuda a tener una alimentación equilibrada o que hace que tiendas a limitarte demasiado en lo que comes debido a esto.

Mitos

Mito #1 - Los alimentos blancos no son nutritivos

Este mito comenzó debido a que con dietas como Atkins o Keto suelen eliminar a los carbohídratos para poder bajar de peso. Aunado a esto en Estados Unidos se realizó un estudio en donde se vinculó a la obesidad con la ingesta de alimentos refinados. De ahí se ha pensado que todos los alimentos blancos carecen de beneficios nutricionales o que de plano hay que eliminarlos de nuestra dieta.

Es cierto que la harina blanca y el azúcar blanca son alimentos procesados y por lo tanto ya no tienen los nutrientes que las opciones que no han sido refinadas o procesadas. Pero lo que se recomienda es que consumas los alimentos menos procesados, no que los elimines completamente de tu dieta, pues los carbohidratos son parte esencial de una dieta balanceada.

Aunado a esto no todos los alimentos blancos son procesados y existen algunos que si son nutritivos y que sería muy importante que los consumas. Alimentos como: coliflor, papas, ajo, frijoles blancos y otros. De acuerdo a Keri Gans, autora de The Small Change Diet, estos están llenos de beneficios com fibra, vitamina C y potasio.

En el caso de las papas el secreto está en como las comas, por ejemplo en lugar de freirlas, elige opciones horneadas.

 

Mito #2 - No tomes agua con las comidas

Este mito yo creo que comenzó con papás que no querían que sus hijos se llenarán con agua, pero también existe la creencia de que el agua no te ayuda a la digestión.

De acuerdo a Jackie Newgent, nutrióloga, esto sólo es un mito pues el agua además de ayudar a la digestión te puede ayudar a que no ingieras tanta comida.

Además es recomendable tomar al menos un vaso de agua con tu comida o justo después de comer, sobre todo si comiste mucha fibra, pues esto ayudará a que no haya estreñimiento.

Mito #3 - No comas carbohidratos y proteínas juntos

Yo he de confesar que esto es algo de lo que yo hacía, seguí un programa específico de la Antidieta para bajar de peso y aunque me ayudo mucho a bajar de peso, es un poco difícil de sostener a largo plazo. Asimismo, lo que yo busco ahora que soy mamá de dos niñas es que ellas aprendan a comer balanceadamente y evitemos tener ideas que nos impidan comer de la comida y de tener un estilo de vida sano y natural.

En conclusión he leído varios nutriólogos y otros doctores que confirman que no hay evidencia alguna que indique que el hecho de separar carbohídratos y proteínas te ayudará a tener una mejor digestión. De hecho lo recomendable es combinarlos pues los carbohidratos es la fuente de energía preferida por tu cuerpo y se utiliza rápidamente. La proteína tarda más en digerirse y puede mantenerte satisfecho por mayor tiempo.

Así que al comer los dos en una misma comida le das a tu cuerpo la energía inmediata y la energía que consumirá poco a poco después de esta. Lo mejor de esto es que no tendrás hambre en un abrir y cerrar de ojos pues la proteína hará que te sientas aún satisfecho.

Mito #4 - Los alimentos con cero gluten son mejores

Últimamente se ha hecho cada vez más común que la gente prefiera alimentos sin gluten, pues se cree que mucha gente tiene intolerancia al glutén y por eso no pierden peso o no pueden digerir bien la comida. Y yo creo que de ahí surgió la idea de que los alimentos sin glutén son más nutritivos o tienen más beneficios de salud que los alimentos con glutén. De hecho, no hay investigación científica que soporte esta creencia.

La única razón por la que deberías de comer alimentos sin gluten es porque te han diagnosticado algún tipo de alergiao intolerancia. Es más el comer granos ayuda a que tengas una dieta balanceada, tal vez haya algunas dietas como Atkins o Keto que al eliminar todo tipo de carbohidratos lo único que te queda es consumir harinas de coco o almendras, pero esto no quiere decir que puedas mantener este tipo de programas o que sea bueno el no consumir granos o gluten.

Es más hay nutriologos que dicen que si existe evidencia de que los granos enteros te ayuden a reducir el riesgo de tener sobrepeso y obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

Mito #5 - Bebe agua de limón en ayunas

Este es un hábito que es muy recomendado en grupos de salud, y aunque la piel de los limones contiene pectina, una forma de fibra soluble que puede ayudar a mejorar la salud del estómago y ayudar en el estreñimiento, el tomar el agua del limón no dará los mismos resultados.

En conclusión aunque puede ayudar, los beneficios no son como nos los hacen creer. No te digo que no tomes agua de limón, pues el agua siempre te ayudará a sentirte hidratado, pero el hecho de que te ayuda desintoxicarte no está del todo comprobado.

Mito #6 - Los huevos no son buenos para el corazón

Este es un mito que se generó en los 80 o 90, la verdad no estoy segura, pero los huevos tomaron una muy mala reputación y se les echaba la culpa de enfermedades del corazón y colesterol alto. Aunque si la yema de los huevos contiene cerca de 211 miligramos de colesterol por huevo, los expertos en nutrición consideran que una persona saludable puede ingerir un huevo diario sin ningún problema. 

De hecho se ha comprobado que para la mayoría de nosotros, el colesterol que ingerimos en huevos y otros alimentos no impacta enormemente en elevar el colesterol en la sangre. Ahora se sabe que son las grasas trans y las grasas saturadas las que realmente causan un gran impacto en tener el colesterol alto en la sangre. 

Los huevos de hecho son uno de los alimentos muy buenos para consumir, pues contiene solo 2gramos de grasa saturada (el 10 porciento del Valor Diario) y no contiene grasas trans. 

Mito #7 - Comidas bajas en grasas son más nutritivas

Con algunos alimentos como los lácteos, o la carne es mejor que tengan menos grasa. Pero en general, los alimentos que son procesados y que su atractivo mayor es el que tengan menos grasa. Por ejemplo, un aderezo para ensalada, pensamos que si elegimos una opción que tengoa menos grasa o que diga 0% grasa es mejor. 

Pero el hecho de que no tengan grasa es por una razón, esto quiere decir que los alimentos han sido mucho más procesados que de costumbre, por lo cual su valor nutritivo no es tan alto. 

Asimismo, el hecho de eliminar todas las grasas no es del todo bueno, por ejemplo en los aderezos de ensalada se utilizan grasas monosaturadas, como aceite de oliva, los cuales ayudan a prevenir enfermedades del corazón y otras condiciones. Y también se ha visto que al eliminar todas las grasas de tu dieta te estás perdiendo de los beneficios que estas tienen, como ayudar a que el tracto digestivo pueda absorver muchos nutrientes de las ensaladas. 

 

¿Cómo ves? Hay algunos de estos mitos que te sean difícil de abandonar?

Algunos artículos que hablan más acerca de este tema:

10 de los mitos alimentarios – Educando en nutrición

10 mitos alimentarios para desterrar y 3 para valorar

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